PEUT-ON CONGELER UN FROMAGE A RACLETTE ?

Oui, mais….  en étant bien conscient des point suivants :

  • le fromage est une matière vivante nécessitant une humidité supérieure à 90% pour sa conservation et rares sont les familles possédant une telle cave. La congélation est donc un moindre mal.
  • le fromage ne va pas se bonifier au congélateur. Si le fromage n’est pas mûr lors de sa congélation, il ressortira dans le même état.
  • Avant de congeler votre fromage, emballez-le soigneusement de plusieurs couches afin d’éviter le dessèchement.
  • Laissez-le dégeler tranquillement au frigo une journée avant utilisation.

    Mais avant de le congeler, vous devez l’acheter. Alors, lisez mon article : »bien choisir son fromage à raclette »

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