TOMME DE BRUSON A CROUTE FLEURIE

Impossible de parler de la laiterie de Bruson sans citer Eddy Baillifard ! Personnage haut en couleur et pourtant irréprochable de sérieux et de professionnalisme, Eddy est un producteur autodidacte et ardent défenseur des produits valaisans. Il est le seul producteur valaisan à fabriquer une tomme au lait cru ensemencée avec le penicilium camemberti. Même très affinée, elle ne devient jamais coulante. Tendre et crémeuse, un vrai régal. Je pense qu’un Humagne blanc accompagne idéalement ce petit bijou de fromage

Tomme de Bruson à croûte fleurie

 

4 réflexions sur “TOMME DE BRUSON A CROUTE FLEURIE

  1. Excellente tome de Bruson. Nous avons aussi adoré le brebis des Pyrénées. Mais rien n’égale la Bruson.

    1. Un tout grand merci pour votre commentaire sur nos fromages. Si vous avez apprécié le brebis des Pyrénées, vous devriez essayer l’Arradoy, avec son petit arrière-goût de noisettes.
      En tous cas, n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires sur les différents fromages que nous affinons.

  2. Bonjour,dans mon coin de pays il n’y a pas de tomme, je voudrais savoir par quoi le remplacer dans ma recette de tourtons

    merci à l’avance
    rosye

    1. Bonjour,

      Nous ne connaissons les tourtons que de réputation et n’avons jamais eu l’occasion d’en déguster. De plus, nous ne savons pas quel est votre coin de pays. Il nous est dès lors difficile de vous conseiller. Toutefois, pour remplacer la tomme de Bruson, nous pensons qu’un reblochon devrait faire l’affaire.
      Bonne dégustation dans votre coin de pays et salutations amicales

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