BREBIS DE FIONNAY

Lucien Fellay, personnage réservé mais ô combien chaleureux et passionné est le premier romand à avoir produit du fromage à raclette de… brebis !

Fionnay est situé dans le Haut Val de Bagnes, près du barrage de Mauvoisin
Tomme de brebis de Fionnay

Le fromage qu’il produit est très rare : la production laitière d’une brebis est infime et donne un lait fin avec un léger goût de noisette ou de noix. Il devient très corsé en vieillissant.

 

 

 

 

 

 

Monsieur Fellay produit également, en saison,  un sérac de brebis, lui aussi tout en finesse.

Sérac de brebis de Fionnay

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

code