Je vous propose aujourd’hui une recette qui fleure bon l’été, les repas à l’ombre du sapin au chalet et surtout, surtout mon enfance. Ou plutôt devrais-je dire l’enfance de chaque Leytronnain car cette recette est typique de mon village : Leytron.

Fondue de courgettes :

Pour 4 personnes :

• 8 tomates moyennes
• 2 courgettes moyennes vertes et/ou jaunes
• 4 dl de vin blanc sec
• 800 gr. de Fondue Luisier (2 sachets de 400 gr.)
• 2 gousses d’ail
• Un petit bouquet de basilic
• Poivre (pas de sel, le fromage en contient assez)
• Pommes de terre nature ou en robe des champs.

On commence :
–  porter à ébullition le vin et y ajouter les tomates coupées en quartier.
–  laisser cuire 10 min.
–  ajouter les courgettes également coupées en quartier
–  mijoter 20 min. en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, ajouter
l’ail pressé, le basilic et le poivre.
–  ajouter la fondue et porter à ébullition pour faire fondre le fromage en
remuant sans cesse.

C’est prêt ! A table !

Couper dans son assiette les pommes de terre en quartier et les couvrir généreusement de fondue aux courgettes.

Bon appétit !