Je vous propose aujourd’hui une recette qui fleure bon l’été, les repas à l’ombre du sapin au chalet et surtout, surtout mon enfance. Ou plutôt devrais-je dire l’enfance de chaque Leytronnain car cette recette est typique de mon village : Leytron.
Fondue de courgettes :
Pour 4 personnes :
- 8 tomates moyennes
- 2 courgettes moyennes vertes et/ou jaunes
- 4 dl de vin blanc sec
- 800 gr. de Fondue Luisier (2 sachets de 400 gr.)
- 2 gousses d’ail
- Un petit bouquet de basilic
- Poivre (pas de sel, le fromage en contient assez)
- Pommes de terre nature ou en robe des champs.
On commence :
– porter à ébullition le vin et y ajouter les tomates coupées en quartier.
– laisser cuire 10 min.
– ajouter les courgettes également coupées en quartier
– mijoter 20 min. en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, ajouter
l’ail pressé, le basilic et le poivre.
– ajouter la fondue et porter à ébullition pour faire fondre le fromage en
remuant sans cesse.
C’est prêt ! A table !
Couper dans son assiette les pommes de terre en quartier et les couvrir généreusement de fondue aux courgettes.
Bon appétit !
Bonsoir, est-ce que l’on doit peler et épépiner les tomates avant cuisson ou bien on laisse tout ?
Merci de votre réponse car je vais essayer de suite, ça à l’air bien succulent.
Bonjour,
Vous pouvez tout laisser ! Excellente dégustation 😉