Le fromage nettement moins nocif que le beurre…

Selon une étude publiée dans “The American Journal of Clinical Nutrition”, le fromage ne fait pas augmenter le taux de mauvais cholestérol, contrairement au beurre.

Les hommes et femmes qui ont servi de cobayes pour l’étude ont été séparés en deux groupes: dans le premier, une partie de l’apport quotidien en lipides a été remplacé par du fromage et dans le deuxième, par du beurre. Les sujets du premier groupe ont affiché un taux de mauvais cholestérol moins élevé que ceux du deuxième groupe.

La raison? Le calcium présent dans le fromage engendre une plus grande quantité de graisses éliminées par les selles.

Voilà qui ne nous surprend guère !

Source : www.20min.ch

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