Oui, mais….  en étant bien conscient des point suivants :

• le fromage est une matière vivante nécessitant une humidité supérieure à 90% pour sa conservation et rares sont les familles possédant une telle cave. La congélation est donc un moindre mal.
• le fromage ne va pas se bonifier au congélateur. Si le fromage n’est pas mûr lors de sa congélation, il ressortira dans le même état.
• Avant de congeler votre fromage, emballez-le soigneusement de plusieurs couches afin d’éviter le dessèchement.
• Laissez-le dégeler tranquillement au frigo une journée avant utilisation.

  Mais avant de le congeler, vous devez l’acheter. Alors, lisez mon article :”bien choisir son fromage à raclette”