Et si le roquefort et autres bleus étaient le secret du “French paradox” ?

De nombreux chercheurs du monde entier sont intrigués et interpellés depuis de nombreuses années par le paradoxe français (french paradox). Je vous le rappelle, cette expression désigne l’apparente contradiction qui existe entre les pratiques alimentaires des français et leur santé. Comment expliquer que leur alimentation riche en matières grasses (fromage, charcuterie, vin, etc.) ne les empêche pas d’avoir le taux d’infarctus parmi les plus bas. … Continuer de lire Et si le roquefort et autres bleus étaient le secret du “French paradox” ?

Un petit amuse-bouche original ou comment surprendre vos invités

Pour bien finir 2011, c’est un petit amuse-gueule surprenant que je vous propose de réaliser avec du Bleu d’Auvergne ou de la Fourme d’Ambert, mariés avec… de la banane ! Eh oui ! à tester absolument ! Petits feuilletés de Fourme d’Ambert (ou de Bleu d’Auvergne) à la banane Pour 20 pièces environ : 1 pâte feuilletée déjà abaissée 1 grosse banane ou 2 petites 100 g … Continuer de lire Un petit amuse-bouche original ou comment surprendre vos invités