La fabrication de la Feta au Tonneau… ou le mariage réussi entre modernisme et tradition

Après vous avoir présenté l’histoire de la famille et de la fromagerie Kissas, intéressons-nous de plus près à la Feta au tonneau elle-même. Vous avez certainement déjà eu maintes fois l’occasion de manger de la feta, mais que savez-vous d’elle ? Le nom « feta » a été galvaudé pendant de nombreuses années. En 2002 la Grèce a enfin obtenu une AOP et une IGP. Désormais, seul un … Continuer de lire La fabrication de la Feta au Tonneau… ou le mariage réussi entre modernisme et tradition

Un été à l’alpage en 1965… ou comment oublier un moment le mauvais temps de cet été 2012

C’est l’été ! Les vaches sont à l’alpage où les fromagers nous y préparent les fromages qui nous régaleront très bientôt. Malheureusement le beau temps et la chaleur ne sont pas vraiment au rendez-vous. Alors en attendant le soleil, nous vous suggérons un petit saut dans le temps, en 1965, dans un alpage valaisan. Les archives de la RTS nous proposent un petit bijou de … Continuer de lire Un été à l’alpage en 1965… ou comment oublier un moment le mauvais temps de cet été 2012