Mixer du sérac avec du sel, du poivre et de la crème fraîche. La masse obtenue doit pouvoir être dressée à la poche avec une douille cannelée.

Ajouter de la ciboulette ciselée finement et pocher sur des petits toasts ou sur des bricelets salés.

Servir aussitôt.

Une petite variante sympa : avec du sérac fumé, cette recette est encore meilleure.

Bon appétit !